La cocina del Colette Volver Volver

Merluza asada con zanahoria entre texturas.

Cochinillo Colette.

Marmitako de atún de almadraba.

Salmón Colette.

Merluza de pincho asada con hongos.

Magret de pato con frutos rojos y salsa de pistacho.

Ensalada de queso, foie-grass y queso con mermeladas de mango, violeta y tomate.

Merluza al horno con pimiento del piquillo y microgerminados.

Merluza al estilo mediterraneo.

Carrillera ibérica glaseada y puré de hongos.

Tapas variadas del QArt Le Bar

Aperitivos Colette

Tartar de salmón al perfume de Kffir con guacamole.

Ensalada de bogavante con tabule a la bergamota.

Cochinillo asado glaseado con arroz meloso de setas y trufas y polvo de pan de especias.

Espárragos trigueros con virutas de foie y crujiente de jamón ibérico.

Merluza asada con parmentiere de setas.

Carpaccio de solomillo rasterizado con espuma de parmesano.

Cochinillo con crema de patata y mango.

Cream de castañas con trufa tuber melanosporum.

Merluza asada con puré de chirivía y setas escabechadas.

Falso sashimi de salmón ahumado y cangrejo real.

Rape a la marinera con aire de agua marina.

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